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不同時代文化層的出土物亦有不同

德化窯是中國陶瓷文化發祥地之一，在中國陶瓷史上占有重要的歷史地位。德化瓷是古代“海上絲綢之路”的重要輸出商品，是古代對外文化交流的重要載體，它為中國手工業史、陶瓷史、海外交通史、對外貿易與經濟交流史等提供了重要的研究資料。

□泉州晚報記者吳拏云 陳小陽 文/圖

德化瓷瓷質致密

德化窯燒瓷歷史源遠流長，據德化陶瓷博物館館長鄭炯鑫介紹，德化陶瓷始于夏商，興于宋元，盛于明清。宋元時期，受益于泉州海洋貿易的繁榮，德化窯迅速崛起。那時，德化境內窯場林立，生產規模龐大，瓷器品種豐富多樣，在器形與紋飾上廣泛迎合海外市場需求，其產品大量銷往古代海上絲綢之路沿線國家和地區。在當今世界各地考古中，德化瓷頻頻被發現，備受矚目。宋元時期，德化先進的分室龍窯筑造技術以及龐大的生產規模，都彰顯出泉州作為世界海洋商貿中心強大的產業能力和輸出能力。

德化藝術陶瓷精品迭出

據《窯火映紅的天空》一書所載，考古工作者曾先后在德化潯中鎮丁溪村的云尾山、牛尾寨、四埔山等地以及美湖鄉的尊美村后坪山的新石器時代遺址上，采集到石斧、石矛和印紋陶片。這表明在新石器時代，印紋硬陶在德化就已經有了制作。商周時期，德化三班鎮遼田尖山即開始建窯燒瓷，生產印紋硬陶和原始青瓷。至唐末五代，在德化三班、泗濱村一帶，制瓷業就已比較發達，據《龍潯泗濱顏氏族譜》所載，泗濱顏氏開基祖教先于唐代來到德化，其第五子文麗得中明經博士。文麗之子化?舉國子博士及第，并著有德化縣第一部《陶業法》傳授陶瓷工藝供后人學習。

宋元時期，德化瓷產品開始大量涌入國際市場，暢銷國外，成為當時海上絲綢之路最主要的貿易品之一。德化陶瓷成為古代東西方文明交流最主要的歷史見證物之一。據元代旅行家馬可波羅《馬可波羅游記》書中記載，刺桐（泉州）港附近的德化“制造碗及磁器，既多且美”。

德化窯制瓷技術經歷千年的演變發展過程

明代是德化窯陶瓷生產的又一個高峰期，尤以“德化白”聞名于世，該白瓷胎體滑潤致密、潔白如玉，叩擊如磬，光澤閃亮，其釉色純凈。釉面晶瑩光亮，乳白似象牙，如凝脂凍玉，美不勝收。明代又是德化窯瓷塑藝術的繁盛時期，德化白瓷與眾不同，不僅透光度極好，為群瓷之冠，而且可塑性極強，無一不能塑造。以何朝宗、張壽山、林希宗、林朝景、陳偉等為代表的一大批瓷塑藝術家，把德化窯瓷塑藝術推到了一個“前無古人”的境界。

出土的宋代青白釉軍持

青花瓷是明代晚期才開始燒造，到了清代已經步入成熟并趨于精美，幾乎所有的清代德化窯窯址都生產青花瓷，生產地區遍及德化全縣，其中尤以上涌、葛坑、湯頭、潯中、龍潯、三班等鄉鎮最為密集。據記載，清朝盛時德化瓷工多達25000人。德化青花瓷大量銷往全國各地以及東南亞、非洲等地，清嘉慶德化詩人鄭兼才《窯工》詩描繪了當時外銷瓷的盛況：“駢肩集市門，堆積群峰起。一朝海舶來，順流價倍蓗。不怕生計窮，但愿通潮水。”

據《德化縣文物志》記載，目前，德化縣境內發現的古窯址多達239處，其中青銅時代1處，唐代1處，宋元時代42處，明代30處，清代177處，民國時期55處。這些窯址遍布德化全境，很多窯址規模大，延燒時間長，有的從宋元一直延續到明清時期。在德化的古窯址中，屈斗宮窯址、祖龍宮窯址、尾林窯址、內坂窯址等尤為重要。

屈斗宮窯址是研究中國古代南方窯爐技術體系最完整、最重要的考古資料之一。

屈斗宮窯址位于龍潯鎮寶美村破寨山南坡上。破寨山屬中低山地形，山體渾厚，大致呈西北—東南走向，山頂海拔525米。1976年4月25日至7月26日，由福建省博物館、廈門大學歷史系考古專業、原晉江地區文物管理委員會等聯合組織對屈斗宮窯址進行考古發掘，共揭露面積1015平方米，揭露分室龍窯一座，全長57.1米，寬1.4至2.95米，有17間窯室。出土物皆為宋元時期的白釉和青白釉器，胎質潔白、細膩、堅致。白釉細膩溫潤，有的呈乳白色，已開明代建白瓷之先河；青白釉呈水清色，釉厚處呈淡綠色，光澤感強，清雅美觀。

德化屈斗宮窯址

屈斗宮窯基的發現，證明自宋元以來，在德化尚存一種古老的“雞籠窯”窯爐類型，填補了德化窯爐發展歷史的一個空白，是研究中國古代南方窯爐技術體系最完整、最重要的考古資料之一。1988年1月，屈斗宮德化窯遺址被國務院公布為第三批全國重點文物保護單位，包括三班、蓋德、龍潯、潯中四個鄉鎮的宋至明代窯址。2005年，屈斗宮德化窯遺址被列為“十一五”期間全國100處大遺址保護項目。

與屈斗宮窯址比鄰的是祖龍宮窯址，該窯于2004年搶救性考古發掘后即回填，回填也是對窯址保護的一種較好辦法。離窯址不遠就是祖龍宮了。該宮廟始建于宋，數百年來一直是德化陶瓷從業者心中的“圣地”，因為宮里供奉著在德化陶瓷史上有突出貢獻的歷史人物“窯坊公”林炳。

祖龍宮內奉祀“窯坊公”林炳

據介紹，林炳為北宋中葉德化瑤臺市（今寶美村）人，他是德化窯爐革新的先驅者。宋時，泉州刺桐港對外貿易十分繁榮，作為對外貿易主打產品的德化陶瓷需求量大幅增加，而當時德化燒瓷的窯爐都是一些方形或平頂條形的小窯，難于大規模生產瓷器以滿足出口的需求，因此，“拱大窯”成了德化窯工共同的夢想。林炳率先嘗試“拱大窯”，他把小型的方形窯、平頂條形窯改建成大窯，并試著燒制陶瓷。但一開始時，高溫焰火一沖出，瓷窯便塌頂，屢試屢敗。林炳在塌窯處苦思冥想。有一天，他在窯前打起瞌睡，夢中只見一美麗仙女“袒露雙乳，凸起大腹，口吐煙霧”從空中飄然而至，并向他指了指窯爐。夢醒后，林炳認為獲得仙女的暗示，馬上入手打造新窯爐，一改過去使用的方形、平頂條形窯，新建砌拱圓穹頂主窯室(凸腹)，兩旁砌“奶窯”(露乳)，砌窯囪拔焰消煙(吐霧)。沒想到，新窯一試燒，竟大獲成功。林炳由此成為德化“拱大窯”的第一人。

祖龍宮始建于宋，一直是德化陶瓷從業者心中的“圣地”。

為感激玄女“指點”的恩德，林炳塑玄女像并建宮奉祀。林炳逝后，窯工塑林炳像安于玄女之右，并尊其為“窯坊公”。后來，奉祀他們的宮廟被稱為祖龍宮。為紀念林炳對陶瓷業的特別貢獻，每逢農歷五月十六林炳誕辰日，德化當地人都要在祖龍宮舉行獨特的祭祀活動。中國傳統的敬神祭祖的典禮通常是以牲畜、蔬果之類食物為供品。而德化人在祭祀窯坊公時，卻以創新瓷器為供品，陶瓷廠家與藝人都是帶著最得意的新作品或獲獎作品前來奉祀。這種奉祀方式在全國各地的廟宇中大概絕無僅有。每當窯工新建瓷窯初次點火燒成時，也要舉行祭祀“窯坊公”的儀式。在這千年的薪火傳承中，奉祀“窯坊公”的香火總是在窯口上繚繞，人們視之為窯火之魂，并寄托著有關瓷的各種祈望。

尾林窯、內坂窯遺址位于德化縣三班鎮，是德化窯遺址群的重要組成部分。“這尾林窯址考古發掘揭露的四座窯爐橫跨宋、元、明、清四個朝代。這處窯址第一次較為完整地揭示德化窯從宋元時期的龍窯，至明清時期的橫室階級窯的發展演變過程。在遺址點，從山上往山下望，宋、元、明、清的窯爐依次排布，堪稱‘一眼千年’。”鄭炯鑫在為筆者介紹德化尾林窯址時稱：“該窯址填補了德化窯古代窯業技術史的缺環，為展示德化古代制瓷工藝技術提供了重要的實物材料。”

尾林窯橫室階級窯模型

尾林窯位于三班鎮三班村的三班瓷廠西北約1公里處山坡上，東南與內坂窯隔上寮溪相望。窯址占地866.06畝。山坡上植被茂密，窯址堆積深厚。2019年9月，考古隊對尾林窯進行勘探，已確認3處龍窯遺跡；2020年，福建博物院組織隊伍對尾林一號窯進行考古發掘，發掘面積242平方米，窯爐為“西南—東北”走向，山坡上植被茂密。窯址堆積深厚。發現有疊壓打破關系的宋元龍窯1座、元明分室龍窯1座以及明清橫室階級窯2座。此外，還對二處作坊遺跡進行試掘。出土瓷器標本主要為宋元明時期的青白瓷、白瓷以及少量清代青花瓷。青白瓷、白瓷裝飾技法有模印、刻畫、捏塑、堆貼等。紋飾主要有蓮花、牡丹花、菊瓣、纏枝花卉等，部分器物底部模印、刻畫文字。青花瓷主要有碗、盤，圖案有松鼠葡萄紋、龍紋、花卉等。窯具有傘狀支燒具、支圈、墊柱、匣缽等。

尾林窯是德化地區比較重要的瓷器產區，產品不僅器形較多，而且在同時期窯址中其產品質地較好。它的產品在海外尤其是東南亞國家較多地被發現，說明它是“海上絲綢之路”陶瓷產品重要產地之一，對于研究福建宋元時期外銷瓷具有重要的價值。

內坂窯址位于德化縣三班鎮泗濱村至三班村一帶，在上寮溪南岸、大興嶺東北面山坡上，西北距尾林一號窯約230米，面積約3600平方米。經2016年、2019年調查勘探，已確認4處宋元時期龍窯、分室龍窯遺跡，窯爐均保存較好。

2020年，福建博物院組織隊伍對內坂二號窯進行考古發掘，發掘面積113平方米。揭露二道殘存的隔墻，都僅存最底部一層立磚；窯門揭露 7個，均位于西側，窯門底部與窯底平；護窯墻揭露5處，主要位于西側中前段地勢較低處，平面多近似圓角長方形、弧形等；窯尾破壞較嚴重，出煙室僅存倒塌堆積及痕跡。出土器物以青白瓷為主，器形主要有碗、盤、盞、盒、瓶等。大部分器物的器表模印纏枝花紋、蓮瓣紋等窯具以支圈、傘形支燒具、墊柱為主，少量匣缽。內坂二號窯的窯爐結構較為簡單，窯墻未發現多次修補現象，出土產品風格以南宋中晚期為主。初步認定內坂二號窯年代為南宋中期至元代初期。

在內坂窯還發現作坊遺址，即內坂瓷土加工作坊，位于上寮溪東岸。作坊遺址面積約900平方米，目前保留水碓坑5個，水池8個，臼坑10個，用石頭壘的長約100米的水渠，以及長約10米的石壩。

福建博物院文物考古研究所副所長羊澤林研究員表示，在2020年的考古發掘中，作坊區發掘首次填補了德化古代窯業在瓷土加工、制瓷工序上的缺環。此次發掘還采集200多件不同時代、不同釉色、不同窯址標本的胎釉成分數據，結合歷年標本的測試成果，初步建立德化古窯址標本數據庫，為以后開展德化窯的綜合研究奠定了基礎。

宋元德化窯展示館內再現了古代工匠燒制陶瓷的場面

在海外貿易提供的生產實踐中，德化窯制瓷技術推陳出新，窯業技術自成體系，生產工藝獨具特色。德化山地多為中生代火山巖及花崗巖構成，蘊含豐富的瓷土礦藏，質地優良，大部分經過粉碎磨細、淘洗的練泥即可直接制坯。據介紹，在千年的瓷器焙燒發展過程中，德化窯爐也經歷了多次演變，相繼出現龍窯、分室龍窯、階級窯等重要窯型。

龍窯也稱長窯、蜈蚣窯或蛇窯，是我國南方最為常見的傳統窯爐形態。它依山勢傾斜砌筑，呈長條狀，形狀似龍而得名。一般龍窯長30—80米，結構精簡，分窯頭、窯床、窯尾三部分。燃燒室除窯頭設有單獨的火膛外，其余均在燒成室的通道內，投柴孔設在兩側窯墻上的拱腳處，對稱排列。窯的尾端一般設煙囪，緊靠出煙坑有擋火墻和煙火弄，常以茅柴、樹枝、蘆葦等為燃料。其優點是利用自然山坡建造，造價較低，窯內火焰會上升，便于利用余熱。龍窯因結構精簡、容量大，升降溫快、流速快，可以營造還原氣氛，使窯腔內溫度分布較均勻，故敗窯少，成品率較高。

在龍窯的基礎上，又出現一種介于龍窯和階級窯的獨特窯爐——分室龍窯。其內有分間，有隔墻、通火孔和火路溝，通過隔墻將窯室隔為數間，獨具地方特色。分室龍窯在結構上與龍窯相比也有所區別，主要是利用坡度的變化和開間，改變火焰在窯爐內流動的路線，將龍窯原來平行上升的火焰變為倒焰，對窯室的火候和氣氛進行更有效的調節和控制，延長了火焰停留的時間，使每間窯室燒成之后的余熱得到充分利用，提高了產品的質量，這是對傳統龍窯的重大改革與創新。分室龍窯出現在德化制瓷業蓬勃發展的宋元之際，其燒造質量遠遠大于龍窯，更適應“個體制坯，合作燒瓷”的歷史狀況，最大限度地節約了時間和成本，提高了生產效率。

階級窯，又名階梯窯，亦由龍窯逐步改進而來。德化是最早使用階級窯的地區。這類窯依山勢傾斜砌筑，傾斜角一般為18-23度，由許多單獨燒成室串聯成一整體，后間燒成室的水平面較前間稍高，形成層層臺階或階梯，故名。主要結構有：窯頭、燃燒室、窯室、通火孔、燃燒溝、窯門、護窯墻、投柴口等。窯頭的火柜（即燃燒室）與窯體連接，筑有隔墻，隔墻下設有通火孔。火焰經過通火孔進入窯室的火路溝。窯室前的燃燒室為火頭，火頭兩邊有對稱開窯門。燒成室一般窯頭和窯尾小、中間大。每間隔墻下有通火孔，每間前面近隔墻處有燃燒室。兩側窯墻有窯門，砌窯門時留出燃料口，以薪柴為燃料。橫室階級窯因其窯室寬度大大超過進深，每間獨立起券，是明清時期主要流行于閩南地區的窯爐形態。其優點為余熱利用較好，易控制窯內氣溫。

德化瓷器歷來是我國對外貿易的重要輸出品，與絲綢、茶葉并譽于世界，有“東方藝術珍寶”之稱。中國是世界上最早發明瓷器的國家，制瓷工藝隨著瓷器的外銷逐漸向全世界傳播，并引起當地社會的變革。美國學者羅伯特對此有深刻認識：“一千多年間，瓷器是全世界最受喜愛、歆羨，也是最被廣泛模仿的產品。從公元7世紀瓷器發明問世以來，它始終居于文化交流的核心。在歐亞大陸，瓷器是一大物質媒介，跨越遙遠的距離，促成藝術象征、主題、圖案的同化和傳布。瓷器所到之處，便影響當地已擁有的陶瓷傳統，造成重大沖擊。從日本、爪哇到埃及、英格蘭，無一例外，有時甚至取而代之，完全改換當地原有的制陶傳統，更因此深入當地原有的文化生活。”

德化制瓷技術還在宋代傳入日本。宋時，日本茶風漸盛，然而沏茶之器甚缺，盡管經商人傳入部分中國茶碗，但遠遠滿足不了國人飲茶之需。于是日本人爭先仿制宋瓷，生產茶碗，但是屢燒不佳。據木宮泰彥《日中文化交流史》一書載稱，南宋嘉定十六年（1223年），日本人加藤四郎曾隨永平寺的禪僧道元入宋，到德化窯學習建窯、制瓷技術，回國后在日本瀨戶設窯燒制陶瓷，為日本制陶技術開辟了新紀元，后世尊加藤四郎為日本“陶祖”。加藤四郎將德化制瓷技術帶至日本，也書寫了中日文化交往史上的一段佳話。另據鈴木已代《窯爐》一書稱，日本將連室型窯稱為“串窯”，概為間接地從中國福建流傳過去，福建的德化窯估計為日本“串窯”的始祖。

中國瓷器進入到歐洲以后很長一段時間內，只有王公顯貴才能消費，瓷器成了各國王室相互效仿、彼此攀比的“硬通貨”。這股風氣逐漸向下蔓延至貴族、鄉紳及普通市民。中國的瓷器被視為珍品，陳設于金質或銀質的架子上，被稱為“白色的金子”。據悉，1999年5月，清代道光年間沉船“泰興”號出水，打撈出的35萬多件瓷器都是清代的青花瓷，其中很多瓷器便來源于德化梅嶺窯。此外，2007年8月出水的廣東省陽江海域的南宋沉船“南海一號”上，相當一部分瓷器產自德化。

南宋沉船“南海一號”上相當一部分瓷器產自德化。此為該沉船上瓷器分布圖。

鄭炯鑫表示，中國陶瓷是海上絲綢之路最直接的見證物之一，是中外經濟、文化和藝術交流的承載物，亦為海上絲綢之路研究翻開重要篇章。如今，德化每一處遺存的窯址，每一件出土的文物，都散發著瓷藝千年傳承的耀眼光芒。我們應該守護好德化窯這一人類共同擁有的寶貴財富，讓德化窯在新時代的文明交流互鑒中，守本啟新，以新的姿態輝映世界。

責任編輯：陳美珠