德化瓷：會“呼吸”的泥土
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小陶陶
2021-07-27 10:41:13 中國網海絲泉州頻道1713
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【編者按】7月25日晚，第44屆世界遺產大會審議通過“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”項目，我國再增一處世界文化遺產。該項目通過22處遺產點闡釋了這一地區的制度、交通、生產、銷售及社會文化因素，使其在10-14世紀亞洲海洋貿易的高度繁榮階段成為全球性海洋商貿中心。一個商貿中心成功的關鍵是擁有大量生產在海外市場上具有售賣或交換競爭力商品的能力，耐人尋味的是，經過千年歷程，原來不少商品不僅仍然是當今海洋貿易的通貨，而且成為了當地的主導產業、富民產業。
因此，為紀念泉州申遺成功，中國網海峽頻道特別開展“探尋‘世遺泉州’的‘商貿名片’”系列報道，試圖透過德化白瓷、安溪茶葉、永春蔑香、泉港福船等從宋元時期延續至今的“海洋商貿名片”，探尋海洋商貿中心形成背后的“貿易路徑”，以期對處于發展海洋經濟、推動內外循環背景的當下有所啟示。
【探尋“世遺泉州”的“商貿名片”】德化瓷：會“呼吸”的泥土
中國網福建訊 據載，德化擁有3700多年的陶瓷制作歷史，是中國陶瓷文化發祥地之一，其最具代表性的白釉瓷及象牙白瓷享有“”美譽，被歐洲美術家推為瓷代表。13世紀著名意大利旅行家馬可波羅曾在游記中詳細記載了當時德化燒制白瓷的生產與銷售情況，他這樣描述：“刺桐城（泉州）附近有一別城，名稱迪云洲（德化），制造碗及瓷器，既多且美。”
“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”22處遺產點之一：德化窯址中的尾林窯址，圖為2020年尾林窯考古發掘現場。德化縣委宣傳部供圖
一條路:瓷幫古道見證瓷都興衰
馬可波羅所描寫的這些造型精美的德化瓷器，正是從建于宋乾德二年（964年），全長27.5公里的瓷幫古道運抵泉州港，再繼續運往四海五洲的。可以說，這條瓷幫古道，是歷史上泉州海絲之路、陶瓷之路，德化陶瓷出口的“生命線”和“親歷者”。
據德化陶瓷博物館館長鄭炯鑫介紹，“瓷幫古道”在德化主要有三條。東線經南埕、水口兩鎮的古官道，人工挑至永泰嵩口鎮碼頭；西線經“上壅驛”古官道，人工挑至尤溪廿九都古跡口碼頭；為節約西線人工挑運成本，德化窯工干脆在尤溪縣建“山頭窯”生產，持續時間達數百年；“瓷幫古道”的東線、西線（含“山頭窯”）生產的德化瓷器經閩江上游的大樟溪、尤溪水運至福州臺江區的“硋埕（瓷市）”，經福州港出海。南線“瓷幫古道”是德化瓷最主要通道，經永春許港、南安碼頭至刺桐港出海，總外銷量應當占到本縣窯口產量的80%。行走在在瓷幫古道乃至周邊沿線，從人口密集的城關到偏僻的山村，從田野到叢山密林，經常可以發現散落在地古瓷片和古瓷窯的遺址，似乎在無聲地訴說著德化制瓷的久遠歷史與一段段動人的“德化故事”。
瓷幫古道。德化縣委宣傳部供圖
“瓷幫古道”南線至第一個水路港口永春縣“許港”，全長約27.5千米，路面寬約2米，皆由青石板砌筑，遇水架橋、逢山搭梯，蜿蜒錯落地伸展在戴云山麓的山嶺田野間。德化縣四圍皆山，這條古驛道就成了聯系外界的主要通道。據《德化縣志》記載，主要線路節點為：起于德化“龍潯驛”，經“縣前鋪”、“高洋鋪”、“虎豹關”，經永春縣吾峰“劇頭鋪”、五里街“桃源驛”許港，用溪舟船水運泉州；水量不足的情況下需人工挑經“東關橋”到南安“汰口驛”碼頭，再水運至泉州；同樣遇到水量不足的情況下，需用人工挑經豐州“九日山”，到泉州鯉城“來遠驛”、“市舶司”交貨，從此走上“海上絲綢之路”。
德化大部分是山區，在古代交通不便，也給當地的經濟發展帶來制約。 但大自然是公平的，這樣獨特的地理條件也給予了德化獨特的眷顧:豐富的“高嶺土”是制作陶瓷的優質原料，大量的松木成為燒制瓷器的絕佳燃料。境內兩條河流分別通往港口城市福州和泉州，便于德化白瓷行銷全世界。
一段史：傳承數千年 古窯址燒出“新希望”
“村南村北春雨晴，東家西家地碓聲”，在唐代德化詩人顏仁郁筆下，全村老少制造陶瓷的場面如在眼前，短短十四個字，就反映出了當時陶瓷業的興盛。鄭炯鑫介紹，截止目前，德化全縣目前已發現的自唐至民國的窯址達238處，其中“屈斗宮德化窯址”，坡長達57米，共有17間窯室，出土6790多件瓷器。
屈斗宮遺址。德化縣委宣傳部供圖
根據考古發現，早在3700多年前，這里的人們就學會了制陶。夏商時期，德化出現了原始青瓷制作。唐末五代，德化陶瓷已初具規模，而且繪制了世界上第一幅陶瓷工廠規劃設計圖《梅嶺圖》。
宋元時期，德化瓷開始形成以青白瓷為主的產品體系，隨著作為當時東方第一大港的刺桐港的崛起，德化陶瓷開始借助海路，大量外銷，由此成為古代“海上絲綢之路”的大宗商品。在廣東打撈出來的宋代古沉船“南海一號”出水13000多件外銷瓷器中，絕大部分德化窯出產的白瓷和青白瓷。
宋·南海一號出水四系罐。德化縣委宣傳部供圖
明代是德化陶瓷燒制技藝的巔峰時期。彼時，德化生產的白瓷瓷質致密，白如凝脂，光潔如玉，被譽為“象牙白”。如今，已經成為德化“符號式”人物的何朝宗等工藝大師也正是那個時代德化制瓷界的“泰山北斗”。他創作的形態各異的觀音，在日本及東南亞佛教國家中被許多皇室貴胄奉為至寶。
德化的瓷器因為造型精美、工藝考究，具有極高的藝術價值，因此傳到歐洲后，被譽為“”， 成為歐洲上流社會競相追逐的奢侈品，他們極力研究、仿制德化陶瓷。波蘭王奧古斯都二世不僅大量購買，還下令仿制。
清代，花式豐富、畫面活潑的青花瓷成為德化窯生產的主流，產品大量銷往全國各地以及東南亞、非洲等世界各地。“泰興號”沉船發現的35萬件德化青花瓷器，進一步證明德化瓷的生產和外銷在清代達到鼎盛時期。不過，在清末，也是德化瓷業的低谷期，當地還是有少數藝人堅持創作。其中，蘇學金創作的《捏塑瓷梅花》在巴拿馬萬國博覽會上獲獎，之后許友義創作的《木蘭從軍》《關公》《觀音》等瓷雕作品先后在英國、日本等地舉行的博覽會獲得金獎。
上世紀80年代以來，得益于西洋工藝瓷的大量出口，德化陶瓷產業不斷發展壯大。鄭炯鑫介紹，自宋以來，德化陶瓷就大量出口，從古代的粉盒、軍持及西方宗教用品，到現代的西洋工藝瓷，都深深印上了“海上絲綢之路”的烙印。而且在國外的影響力遠勝于國內。“雖然德化白瓷在中國是民窯，但在歐洲深受皇室貴族喜愛，可以說是世界的‘官窯’。”
近幾年，隨著慢生活的流行，德化傳統的柴燒技法再次興起。95后的“創客”小陳位于福建泉州德化城郊的蔡徑村，租下了村頭的兩間瓦房，簡單裝修過后作為自己的陶瓷創作的基地，展示著近百件作品。沿著一條蜿蜒曲折的小道走進村里，一座紅磚黛瓦的古窯依山而建，窯口上方的牌匾上寫著三個大字“月記窯”。這里保留著一種現今已極為罕見的傳統陶瓷燒制方式——薪火龍窯。
自從來到這里后，臨近月記窯開窯，小陳便很少外出，整日守在村子里，為裝窯做準備。其實，小陳并不孤單，如今不少青年藝人選擇在德化搭建自己的工坊。古窯薪火不滅，來自世界各地的藝術家們聚集于此，滿懷期待地守望著每一次窯火的復蘇。
一代人：傳承與創新的千年之辯
在德化，蘇獻忠是一個符號式的人物，也是說到德化瓷器制作傳承與創新一定繞不開的經典案例。
蘇獻忠是制瓷世家，的祖父蘇勤明熟悉各類民間傳說，為了收集民間題材通常上山下鄉，也擅長雕刻各種歷史人物，他的父親則是從題材到選料都不拘泥于現有，擅長雕刻各式羅漢和鐘馗，蘇獻忠自己表示“應該繼承傳統的精神，而不是技法。”他認為技法只是基礎，一旦技法成熟，馬上就要走出來，重新定位自己的方向，發現自己的長項，選擇適合自己的創作方向。
在德化，何朝宗是“神一般的存在”，但多年來，對何朝宗的藝術精髓“只傳不承”,導致德化還未能出現比肩何朝宗的時代大師。題材的變化、人體結構比例的應用等,在蘇獻忠看來,都只是陶瓷藝術具象上的進步和創新，只有拋開具象，在有形中塑造無形，以作品展現意境，才是真正的創新。
正是秉承這樣的創作理念，十多年來，他創作的許多作品，獲得了國內外眾多”愛瓷人”的熱捧。比如， 2016年，他創作的陶瓷作品《紙》，就開始從純粹的雕塑轉到抽象藝術。他說，觀念性的、抽象的藝術跟西方人思維模式接近，而不是具體的器物或人像。2018年，《紙》系列作品被英國國立維多利亞與艾伯特博物館收藏，他成為最有影響力的現代德化白瓷藝術家，作品多次在歐洲展出。
在創作理念上的創新，并不代表蘇獻忠在制作工藝的“反傳統”。他的《紙》系列作品，用的是德化傳統薄胎技藝;他招的幾個徒弟，都在努力學習傳統的宗教造像技藝。明代雕塑家何朝宗創造的一系列技法，特別是以圓為主的衣紋線條，也一直傳承至今，是每個德化陶瓷藝人必備“技藝”。“《紙》系列只是一個起點，用傳統技法能呈現出什么樣的當代藝術，德化白瓷藝術還有無限的可能。”隨著科技的進步，近來，蘇獻忠還在結合3D打印等現代科技探索德化陶瓷新的可能。
明代.象牙白瓷算盤珠。德化縣委宣傳部供圖
海絲基因穿越千年，讓德化的許多陶瓷匠人身上浸染著海納百川、激流勇進的“精氣神”。正是這份文化自信與包容的胸懷，讓延續千年的德化白瓷在與西方文明的對話中，煥發出全新而強勁的生命。（林穎杰 林錦旺 許澤龍）
責任編輯：陳美珠
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