淺說功夫茶具
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小陶陶
2019-08-17 1333
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在我國茶文化可謂歷史悠久，源遠流長，喝茶品茶對國人來說已不僅是一種生活習慣，也成為了一種生活藝術。而茶具可以說是茶文化中的點睛之品，它不僅在茶文化中扮演著重要的角色，而且在品茶人士眼中，茶具更是一種藝術品。各類茶具中，陶瓷茶具憑借其兼具藝術觀賞性與實用性相結合的特點頗受品茶人士的青睞。遠在古代，品茗人已經非常注重陶瓷茶具的本身的藝術，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。中國幅員遼闊，不同的風土習俗造成不同的飲茶風格，比如北方人習慣大口猛灌的大碗茶，而南方特別是粵東一帶則更喜歡細膩的功夫茶。
潮州人喜歡沏茶，一套茶具，幾個人圍坐一起，慢慢沏。喝的不只是茶，還有那份“功夫”。正宗的潮州功夫茶講究頗多，例如沏茶必須用紅泥小火爐，慢慢地煮水。然而隨著生活節奏的加快，現代的功夫茶各種細節已經漸漸簡化了，但是無論怎樣簡化，潮汕功夫茶具以下四件永遠都是省不了的，即：
第一：茶壺
衡量茶壺好壞標準有四個字，曰：“小，淺，齊，老。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐等的區分，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍愛。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形等。一般多用鼓形的，取其端正渾厚之故。
第二：茶杯
茶杯的選擇也有四字訣：“小，淺，薄，白。”小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉可以以襯托茶色；質薄如紙則能使之起香。潮州人一般以白地藍花底平口闊，杯底書'若深珍藏'的'若深杯'為珍貴，但時至今日已很難得。
第三：茶洗
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
第四：茶盤
茶盤是用來盛茶杯的，款式不一，圓月形，棋盤形等都可以.但無論什么款式,最重要的是要注意四點：“寬，平，淺，白”。即盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。
責任編輯：蘇曉薇
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